Nos vins

Robe bordeaux presque sombre, limpide. Très joli premier nez de fruits rouges frais et mûrs, notes de fraises et de cerise bigarreau. À l’agitation des notes plus légères, florales, viennent renforcer la complexité. Le boisé, parfaitement maitrisé, vient souligner ce nez déjà très séduisant. Belle attaque fraîche et onctueuse, la bouche se remplit progressivement avec une structure tannique dense mais bien enrobée, soyeuse. L’équilibre est parfait, beaucoup de gras. Longueur sur les fruits rouges avec une jolie persistance. Ce grand millésime de Château Saint-Aubin va encore gagner en complexité pendant l’élevage et pourra se déguster entre 5 et 15 ans.

Le rosé de l'Isle allie la sève et la tension du Cabernet Franc et le fruit frais croquant de la Carmenère. À boire jeune il gagnera en sucrosité avec l'âge.

Notre cuvée est issue de vieilles vignes s’épanouissant sur un terroir de graves. Elle allie la finesse de notre Merlot à la robustesse de notre Petit Verdot. Son élevage de douze mois en fûts neufs sélectionnés pour leur douceur, vient soutenir ses arômes de fruits noirs et d’épices et complexifer sa structure suave et dense.